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    Pausa pranzo, gusto e leggerezza…subito pronti!

    Una rivisitazione del nostro piatto preferito adatta alle future mamme e a chi vuole mantenersi in forma.

    Pausa pranzo, gusto e leggerezza…subito pronti!

    Il vitello tonnato, è uno dei piatti più amati da grandi e piccini.
    Ideale in tutte le stagioni, è un piatto gustoso, nutriente, e soprattutto, non avendo bisogno di essere riscaldato, è il pasto perfetto per una pausa pranzo in ufficio: apri il tuo contenitore porta cibo…ed è pronto!

    Per le mamme in attesa che preferiscono evitare le uova crude presenti nella maionese e per le mamme più attente alle calorie e alla leggerezza, ecco una versione gustosa di questo piatto senza l’aggiunta di salse…

    Un sacrilegio dite voi? Provatelo e vi ricrederete!

    Vitello Tonnato versione Light

    Ingredienti (per 4 persone):

    700 gr di coda di vitello
    farina qb
    olio
    burro qb
    sedano qb
    1 cipolla
    1 carota
    1 bicchiere di vino bianco
    alloro e salvia qb
    pepe
    1 manciata di capperi
    2 acciughe
    150 gr di tonno
    Il succo di ½ limone

    Come si fa:

    Prendi una coda di vitello di circa 700 gr, legala con dello spago per non farle perdere la forma, infarinala e falla rosolare in un tegame insieme a una carota, una cipolla e un gambo di sedano facendo dorare tutti i lati.

    Sfuma con un bicchiere di vino bianco, insaporisci con alloro e salvia, e fai cuocere con il coperchio per 40 minuti.

    Quando l’arrosto sarà pronto, metti da parte la carne e frulla il sugo con 150 gr di tonno, 2 filetti di acciughe, una manciata di capperi e una spruzzata di succo di limone. Se vedi che è troppo denso, aggiungi un pochino d’acqua.
    Prendi una pirofila in cui poi servirai il piatto in tavola e spalma un po’ di salsa tonnata sul fondo, aggiusta uno strato di fettine di carne e poi ricopri interamente con la salsa.

    Guarnisci con qualche cappero e alcuni pomodorini.

    Buon appetito e…buon lavoro!